Mae ffa Mung yn gyfoethog mewn maetholion. Yn ôl dadansoddiad, mae ffa mung yn cynnwys 19.5 y cant ~33 y cant o brotein a 37.{4}} y cant ~53.2 y cant o garbohydradau. Mae ffa Mung yn cynnwys ychydig bach o olew a'r rhan fwyaf o'r asidau brasterog annirlawn asid linoleig ac asid linolenig. Yn ogystal, mae ffa mung yn gyfoethog o fitaminau a mwynau ac maent yn gynhwysfawr o ran maeth.
Mae'n werth nodi mai sgôr protein protein ffa mung yw'r uchaf ymhlith ffa, gan gyrraedd 84.9, sy'n agos at broteinau o ansawdd uchel fel maidd, soi, ac wyau. Mae protein ffa mung yn cynnwys globulin, glwten, albwmin a gliadin, a globulin ac albwmin yw'r rhai mwyaf niferus.
Mae yna hefyd lawer o fathau o asidau amino sy'n ffurfio protein mewn ffa mung, gan gynnwys lysin, isoleucine, leucine, methionin ynghyd â cystein, ffenylalanîn a thyrosin, threonin a valine. Mae'n werth nodi bod lysin, asid amino sydd fel arfer yn brin o gnydau bwyd, yn doreithiog mewn ffa mung.
Astudiaeth effeithiolrwydd o brotein ffa mung
1. Gwella imiwnedd
Yn y gymdeithas heddiw, imiwnedd yw un o brif ofynion iechyd pobl. Mae protein yn elfen bwysig o sylweddau a all wella imiwnedd. Trwy arbrawf ar y berthynas rhwng protein ffa mung ac imiwnedd llygoden, canfuwyd y gall protein ffa mung ymestyn amser goroesi llygod o dan bwysau arferol a hypocsia, a gall hyrwyddo gallu phagocytic lymffocytau, a thrwy hynny wella gallu phagocytic macrophages . Tybir y gall protein ffa mung hyrwyddo gwella imiwnedd y corff a gwella corff y corff.
2. gallu gwrthocsidiol
Mae gallu gwrthocsidiol y corff yn gysylltiedig yn agos â chlefyd a heneiddio. Mae gwrthocsidiad hefyd yn ofyniad sylfaenol i bobl gynnal iechyd. O'i gymharu â llawer o ffynonellau protein, mae protein ffa mung yn dangos gwell gweithgaredd gwrthocsidiol.
Ar ôl i brotein ffa mung gael ei ddadelfennu i asidau amino yn y corff, mae ganddo allu sborion cryf o radicalau rhydd, gan gyrraedd 70 y cant, sydd 25 y cant yn uwch na phrotein sy'n deillio o reis. Mae ymchwil yn dangos ymhellach, gyda dyfnhau dadelfeniad protein ffa mung, ei allu i chwilio am radicalau rhydd yn cael ei wella ymhellach.
3. rheoli pwysedd gwaed
Nid yw'r rheolaeth pwysedd gwaed yma ar gyfer pwysedd gwaed yn unig, ond i hyrwyddo gallu'r corff i reoli rheolaeth pwysedd gwaed.
Ar hyn o bryd, mae nifer yr achosion o orbwysedd yn cynyddu, sy'n gysylltiedig â gwella ansawdd bywyd pobl, cymeriant gormodol o sylweddau neu faeth anghytbwys iawn. O safbwynt yr egwyddor o orbwysedd, credir yn gyffredinol ei fod yn gysylltiedig yn agos â gweithrediad gormodol y system endocrin sympathetig a'r system renin-angiotensin-aldosterone.
Mae protein ffa mung yn cael effaith dda ar ostwng pwysedd gwaed. Mewn arbrofion ymchwil cysylltiedig, mae wedi'i wirio bod y peptidau mewn protein ffa mung yn cael effaith dda ar atal gweithgaredd ACE (ensym trosi angiotensin). Yn y rhan fwyaf o astudiaethau, gall polypeptidau ffa mung hefyd atal gweithgaredd ACE yn effeithiol, a thrwy hynny reoleiddio gostyngiad mewn pwysedd gwaed.
Os hoffech ddysgu mwy, cysylltwchjason@sxytbio.com
