ffynhonnell
Mae lipas i'w gael yn eang mewn anifeiliaid, planhigion a micro-organebau. Planhigion sy'n cynnwys mwy o lipas yw hadau cnydau olew, fel hadau castor a had rêp. Pan fydd hadau olew yn egino, gall lipas weithio ar y cyd ag ensymau eraill i gataleiddio dadelfeniad olewau a brasterau i gynhyrchu siwgrau, gan roi'r gallu i'r hadau wreiddio. Maetholion ac egni sy'n angenrheidiol ar gyfer egino; mae meinwe'r pancreas a'r adipose o anifeiliaid uwch yn cynnwys mwy o lipas yng nghorff yr anifail. Mae ychydig bach o lipas yn y sudd berfeddol, a ddefnyddir i ategu'r diffyg treuliad braster gan lipas pancreatig. Mewn anifeiliaid cigysol Mae'r sudd gastrig yn cynnwys ychydig bach o butyrinase. Mewn anifeiliaid, mae gwahanol fathau o lipasau yn rheoli prosesau megis treuliad, amsugno, ail-greu braster, a metaboledd lipoprotein; mae lipasau yn fwy niferus mewn bacteria, ffyngau, a burumau (Pandey et al.). Gan fod llawer o fathau o ficro-organebau, maent yn atgenhedlu'n gyflym ac yn dueddol o amrywio genetig, mae ganddynt ystod pH ehangach, ystod tymheredd a phenodoldeb swbstrad nag anifeiliaid a phlanhigion, ac yn gyffredinol mae lipasau sy'n deillio o ficro-organebau yn ensymau allgellog wedi'u secretu. Y prif ficro-organebau eplesu yw Aspergillus niger, Candida, ac ati Mae'n addas ar gyfer cynhyrchu diwydiannol ar raddfa fawr a chael samplau purdeb uchel. Felly, mae lipas microbaidd yn ffynhonnell bwysig o lipas diwydiannol. Yn gyffredinol, mae priodweddau lipas o wahanol ffynonellau yn wahanol ac mae hefyd yn arwyddocaol iawn mewn ymchwil ddamcaniaethol.
natur
Mae lipase yn fath o ensym gydag amrywiaeth o alluoedd catalytig. Gall gataleiddio hydrolysis, alcoholysis, esterification, transesterification a gwrthdroi synthesis triacylglyseridau ac esterau eraill sy'n anhydawdd mewn dŵr. Yn ogystal, Mae hefyd yn arddangos gweithgareddau ensymau eraill, megis phospholipase, lysophospholipase, colesterol esterase, gweithgaredd hydrolase acylpeptide, ac ati (Hara; Schmid). Mae gwahanol weithgareddau lipas yn dibynnu ar nodweddion y system adwaith, megis hyrwyddo hydrolysis ester ar y rhyngwyneb dŵr-olew, tra gellir cyflawni synthesis enzymatig a thrawsesterification yn y cyfnod organig.
Mae ymchwil ar briodweddau lipas yn bennaf yn cynnwys agweddau megis tymheredd gorau posibl a pH, tymheredd a sefydlogrwydd pH, penodoldeb swbstrad, ac ati Hyd yn hyn, mae nifer fawr o lipasau microbaidd wedi'u hynysu, eu puro, ac mae eu priodweddau wedi'u hastudio, ac maent yn wahanol o ran pwysau moleciwlaidd, pH gorau posibl, tymheredd gorau posibl, pH a sefydlogrwydd thermol, pwynt isoelectric, a phriodweddau biocemegol eraill (Veeraragavan et al. ). Yn gyffredinol, mae gan lipasau microbaidd pH gweithredu ehangach ac ystod tymheredd gweithredu na lipasau anifeiliaid a phlanhigion, sefydlogrwydd a gweithgaredd uchel, ac maent yn benodol i swbstradau (Schmid et al.; Kazlauskas et al.).
Nodwedd catalytig lipas yw bod ei weithgaredd catalytig ar ei fwyaf yn y rhyngwyneb olew-dŵr. Darganfu Sarda a Desnnelv y ffenomen hon mor gynnar â 1958. Mae ensymau sy'n toddi mewn dŵr yn gweithredu ar swbstradau anhydawdd dŵr, ac mae'r adwaith yn digwydd ar ryngwyneb dau gyfnod cwbl wahanol sydd wedi'u gwahanu oddi wrth ei gilydd. Mae hon yn nodwedd sy'n gwahaniaethu lipas o esterase. Mae swbstrad esterase (E C3.1.1.1) yn hydawdd mewn dŵr, a'i swbstrad optimaidd yw esterau a ffurfiwyd o asidau brasterog cadwyn fer (Llai na neu'n hafal i C8).
Mae lipase yn un o'r paratoadau ensymau diwydiannol pwysig. Gall gataleiddio lipolysis, transesterification, synthesis ester ac adweithiau eraill, ac fe'i defnyddir yn eang mewn prosesu olew, bwyd, meddygaeth, cemegol dyddiol a diwydiannau eraill. Mae gan lipasau o wahanol ffynonellau nodweddion catalytig gwahanol a gweithgareddau catalytig. Yn eu plith, mae cynhyrchu lipasau ar raddfa fawr â swyddogaethau trawsesterification neu esterification ar gyfer synthesis cyfnod organig o arwyddocâd mawr ar gyfer synthesis enzymatig o gemegau mân a chyfansoddion cirol.
Mae lipase yn hydrolase bond ester arbennig sy'n gweithredu ar fondiau ester triglyseridau i ddiraddio triglyseridau yn diglyseridau, monoglyseridau, glyserol ac asidau brasterog.
Mae ensym yn brotein gweithredol. Felly, mae'r holl ffactorau sy'n effeithio ar weithgaredd protein yn effeithio ar weithgaredd ensymau. Mae gweithgaredd ensymau sy'n rhyngweithio â swbstradau yn cael ei effeithio gan lawer o ffactorau megis tymheredd, gwerth pH, crynodiad hydoddiant ensymau, crynodiad swbstrad, actifyddion ensymau neu atalyddion, ac ati.
Mae Lipase wedi'i ddosbarthu'n eang ymhlith micro-organebau, ac mae ei facteria cynhyrchu yn bennaf yn fowldiau a bacteria. Mae 33 o lipasau cyhoeddedig o wahanol ffynonellau sy'n addas ar gyfer prosesu triglyserid, 18 ohonynt o fowldiau a 7 o facteria.
Gall lipase hydrolyze glyseridau (olew, braster) a rhyddhau asidau brasterog, diglyseridau, monoglyseridau a glyserol ar wahanol gamau. Gall yr asidau brasterog a gynhyrchir gan hydrolysis gael eu titradu â hydoddiant alcali safonol, ac mae'r gwerth titer yn cynrychioli actifedd yr ensym.
Mecanwaith catalytig lipase
Mae gan Lipase gysylltiad â'r rhyngwyneb dŵr-olew a gall gataleiddio hydrolysis sylweddau lipid anhydawdd dŵr ar gyfradd uchel ar y rhyngwyneb dŵr-olew; Mae lipase yn gweithredu ar haen rhyngwyneb hydroffilig-hydroffobig y system, sydd hefyd yn wahanol i nodwedd esterase.
Efallai y bydd gan lipasau o wahanol ffynonellau wahaniaethau mawr mewn dilyniannau asid amino, ond mae eu strwythurau trydyddol yn debyg iawn. Mae gweddillion safle gweithredol lipas yn cynnwys serine, asid aspartic, a histidine, ac maent yn perthyn i'r dosbarth serine protease. Mae safle catalytig lipas wedi'i gladdu yn y moleciwl, ac mae ei wyneb wedi'i orchuddio â strwythur tebyg i gap troellog a ffurfiwyd gan weddillion asid amino cymharol hydroffobig (a elwir hefyd yn "gaead"), sy'n amddiffyn y safle catalytig tripledi. Bydd natur amffipathig y -helix yn y "caead" yn effeithio ar allu rhwymol lipas i'r swbstrad yn y rhyngwyneb dŵr-olew, a bydd ei amffipathig gwan yn arwain at ostyngiad mewn gweithgaredd lipas. Mae wyneb allanol y "caead" yn gymharol hydroffilig, tra bod yr wyneb mewnol, sy'n wynebu yn gymharol hydroffobig. Oherwydd y cysylltiad rhwng lipas a'r rhyngwyneb dŵr-olew, mae'r "caead" yn agor ac mae'r safle gweithredol yn agored, sy'n gwella gallu rhwymo'r swbstrad i lipas. Gall y swbstrad fynd i mewn i'r sianel hydroffobig yn hawdd a chyfuno â'r safle gweithredol i ffurfio cymhleth Ensym-swbstrad. Gall y ffenomen actifadu rhyngwynebol gynyddu'r hydroffobigedd ger y safle catalytig, gan achosi i'r -helix ailgyfeirio, gan ddatgelu'r safle catalytig; gall presenoldeb y rhyngwyneb hefyd ganiatáu i'r ensym ffurfio haen hydradiad anghyflawn, sy'n fuddiol i ffurfiad aliffatig swbstradau hydroffobig. Mae'r cadwyni ochr yn plygu ar wyneb y moleciwl ensym, gan wneud catalysis ensymau yn haws i fynd ymlaen.
Os hoffech ddysgu mwy, cysylltwchsales@sxytbio.com,Cliciwch yma i gysylltu â ni ar-lein
