Mae hadau aeddfed y planhigyn Cucurbita Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Mae pwmpen (cucurbita moschata Duch.), a elwir hefyd yn bwmpen, melon reis, ac ati, yn blanhigyn llysieuol blynyddol o'r teulu Cucurbitaceae.
Daw protein pwmpen o hadau pwmpen aeddfed, a elwir hefyd yn gnewyllyn pwmpen, hadau melon gwyn, hadau pwmpen, ac ati Mae hadau pwmpen yn gyfoethog o faetholion, sy'n cynnwys tua 50% o fraster a 30% i 40% o brotein. Ar ôl defatio, gall y cynnwys protein pwmpen gyrraedd mwy na 60%, ac mae gan ei brotein gyfansoddiad asid amino cyfoethog, gan ei wneud yn ffynhonnell gymharol dda o brotein planhigion.
Mae pwmpen yn gyfoethog mewn sinc, sy'n cymryd rhan yn y synthesis o asidau niwclëig a phroteinau yn y corff dynol. Mae'n elfen gynhenid o hormon adrenocortical ac yn sylwedd pwysig ar gyfer twf a datblygiad dynol.
Mae pwmpen yn cynnwys amrywiaeth o asidau amino sydd eu hangen ar y corff dynol, ymhlith y mae lysin, leucine, isoleucine, ffenylalanin, a threonin yn gymharol uchel. Yn ogystal, mae'r genoteip asid ascorbig oxidase mewn pwmpen yr un fath â'r un mewn tybaco, ond mae'r gweithgaredd yn sylweddol uwch na thybaco, sy'n dangos bod cynnwys proteinau imiwnoweithredol mewn pwmpen yn uwch.
Gellir trosi'r carotenoidau cyfoethog mewn pwmpen yn fitamin A gyda swyddogaethau ffisiolegol pwysig yn y corff, sy'n chwarae swyddogaethau ffisiolegol pwysig yn nhwf a gwahaniaethu meinwe epithelial, cynnal gweledigaeth arferol, a hyrwyddo datblygiad esgyrn.
Hydoddedd:Hydoddedd dŵr
Dull cynhyrchu:
Pwmpen → glanhau → mwydo → malu → gwahanu slyri → tynnu allgyrchol o startsh → dyddodiad asid → gwahanu allgyrchol → alcali hydoddi gwaddod → chwistrellu sychu → cynnyrch gorffenedig
Prif gynhwysion:
Mae cynnwys uchel protein a ffibr dietegol, cynnwys isel o fraster a sodiwm mewn protein pwmpen yn ei gwneud yn ddewis cyntaf ymhlith llawer o broteinau sy'n seiliedig ar blanhigion i'r rhai sy'n ceisio gwneud y gorau o'r corff a gwella ffitrwydd corfforol. Ar gyfer dietwyr sydd angen diet isel mewn calorïau, mae defnyddio protein hadau pwmpen i gymryd lle rhan o'r protein yn y diet nid yn unig yn lleihau'r cymeriant o golesterol a braster dirlawn, ond hefyd yn sicrhau cymeriant maethol cytbwys.
Mae cynnwys asidau brasterog annirlawn mewn hadau pwmpen yn gymharol uchel, mor uchel â 77.073%. Mae hadau pwmpen hefyd yn cynnwys rhywfaint o brotein egin hadau pwmpen.
Effeithlonrwydd:
Mae plygu yn gwella imiwnedd y corff
Gall protein hadau pwmpen hyrwyddo synthesis imiwnoglobwlinau a gwella imiwnedd humoral yn effeithiol; gall hefyd gynyddu amlder lymffocytau T a gwella ymatebion imiwnedd cellog; gall hefyd hyrwyddo rhyddhau amrywiaeth o hormonau endocrin, gan gynnwys inswlin, hormon twf, prolactin, a gwrthfiotigau. Mae hormonau diuretig, a catecholamines, ac ati, yn cyflawni effaith rheoleiddio imiwnedd.
Gwella ffrwythlondeb dynion
Gall protein hadau pwmpen gynyddu symudedd sberm, gwella ansawdd sberm, hyrwyddo ffrwythloni sberm, a darparu egni cinetig ar gyfer symudiad sberm. Mae'r arginin mewn protein hadau pwmpen nid yn unig yn cymryd rhan mewn ffurfio sberm, ond mae hefyd yn elfen sylfaenol o wahanol broteinau niwclear sberm. Gall hefyd ymledu rhydwelïau a phibellau gwaed trwy'r llwybr nitrig ocsid. Datblygodd Pfizer o'r Unol Daleithiau driniaeth o'r enw "Viagra" yn seiliedig ar hyn. Meddyginiaethau analluedd.
Hyrwyddo synthesis cyhyrau
Mae protein hadau pwmpen yn wahanol i brotein llysiau cyffredin gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o asid glutamig. Mae glutamine yn cael ei syntheseiddio gyntaf yn y corff dynol o asid glutamig. Mae astudiaethau arbrofol wedi profi y gall glutamine gynyddu cyfaint celloedd cyhyrau, ysgogi synthesis protein cyhyrau, gwella bywiogrwydd cyhyrau, a chynyddu twf cyhyrau. Ar hyn o bryd, mae protein maidd yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel y deunydd crai ar gyfer powdr adeiladu cyhyrau ar y farchnad. Fodd bynnag, mae protein maidd yn brotein sy'n deillio o anifeiliaid ac nid yw'n addas i lysieuwyr ei fwyta. Mae protein maidd yn cynnwys alergenau llaeth, tra bod protein hadau pwmpen yn brotein planhigion ac nid yw'n cynnwys unrhyw alergenau. , gall pobl sy'n dueddol o alergeddau ei fwyta gyda thawelwch meddwl.
Agwrth-ocsidiad
Hydrolyze protein hadau pwmpen yn enzymatically i gael hydrolysate enzymatic, a mesurwyd y gyfradd clirio DPPH i fod yn 83.47%, felly mae protein hadau pwmpen hydrolyzed yn cael effeithiau gwrthocsidiol.
Diabetes
Gall polysacaridau pwmpen a chydrannau protein â phwysau moleciwlaidd o fwy na 60 ku a llai na 3 ku gynyddu lefelau inswlin yn sylweddol mewn llygod mawr diabetig. Mae cydrannau protein o 3 i 60 ku yn cael yr effaith gostwng siwgr gwaed orau, ac nid yn unig y gallant leihau siwgr gwaed ymprydio mewn llygod mawr diabetig yn sylweddol. gwerth, a gall wella goddefgarwch glwcos mewn cyfnodau amrywiol.
Nodweddion defnydd:
Hydradiad
Mae protein hadau pwmpen yn cynnwys llawer o grwpiau pegynol ar hyd ei sgerbwd cadwyn peptid, felly mae ganddo nodweddion amsugno dŵr, cadw dŵr a chwyddo.
emylsio
Mae protein hadau pwmpen yn syrffactydd, a all leihau tensiwn wyneb dŵr ac olew, yn ogystal â thensiwn wyneb dŵr ac aer. Yn hawdd ffurfio emylsiynau sefydlog. Wrth gynhyrchu bwydydd wedi'u pobi, bwydydd wedi'u rhewi a bwydydd cawl, gall ychwanegu protein hadau pwmpen fel emwlsydd sefydlogi cyflwr y cynhyrchion.
Geladwyedd
Mae gan brotein hadau pwmpen gludedd uchel, plastigrwydd ac elastigedd. Gellir ei ddefnyddio fel cludwr ar gyfer dŵr, asiantau blasu, siwgr a chymhlethdodau eraill, gan helpu i gynnal sefydlogrwydd yr ymddangosiad. Mae hyn yn hynod fuddiol ar gyfer prosesu bwyd.
Ewynnog
Gall gwneud defnydd llawn o briodweddau ewyn a sefydlogrwydd swigen protein hadau pwmpen roi strwythur rhydd a blas da i fwyd.
Mae hydoddedd da yn gyflwr angenrheidiol i brotein gael priodweddau ewyno da a sefydlogrwydd ewyn.
Cwmpas y cais:
Bwyd
Gellir defnyddio powdr protein hadau pwmpen fel atodiad maeth i'w ychwanegu'n uniongyrchol at fwydydd gorffenedig fel blawd a blawd corn i wneud iawn am y diffyg asidau amino hanfodol (yn enwedig lysin) mewn bwydydd grawnfwyd. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel ychwanegyn mewn nwyddau pobi i wella blas cynnyrch a chynnwys maethol.
Cynhyrchion cig
Mae ychwanegu powdr protein hadau pwmpen at gynhyrchion cig gradd uwch nid yn unig yn gwella gwead a blas y cynhyrchion cig, ond hefyd yn cynyddu'r cynnwys protein ac yn cryfhau fitaminau.
Cynnyrch llefrith
Mae powdr protein hadau pwmpen yn gyflawn o ran maeth ac yn rhydd o golesterol.
Diodydd
Powdr cnewyllyn hadau pwmpen yw'r gwrthrych ymchwil, a defnyddir blawd reis glutinous, blawd reis japonica a startsh tatws fel deunyddiau ategol. Ar ôl cymysgu a pharatoi, mae diod powdr cnewyllyn hadau pwmpen yn cael ei baratoi.
Cynhyrchion iechyd
Mae gan brotein hadau pwmpen effeithiau gwella clefyd cardiofasgwlaidd, gwella imiwnedd, a gwrthocsidydd, a gellir ei ychwanegu'n uniongyrchol at gynhyrchion iechyd.
Os hoffech ddysgu mwy, cysylltwchsales@sxytbio.com,Cliciwch yma i gysylltu â ni ar-lein
